La Cantina dei contadini non era nelle grandi tenute, ma sotto la propria casa. A settembre, i vicoli di Cori emanavano gli odori dei mosti, e durante l’anno le cantine erano il luogo di improvvisate osterie dove incontrarsi al ritorno dai campi. 

Le botti ribollivano e se si appoggiava l’orecchio sulle porte di legno si poteva ascoltare il mormorio della fatica dell’anno. 

Abbiamo deciso di recuperare uno spazio a noi caro, appartenuto ai nostri nonni, e ai nonni dei nonni, che era in passato un’osteria e una piccola cantina di famiglia.